【清蒸淡水石斑鱼的做法】清蒸淡水石斑鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料烹制而成的家常菜。因其做法简单、口感鲜美而深受喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
清蒸淡水石斑鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。选用活鱼或刚宰杀的新鲜鱼，能够最大程度保留鱼肉的鲜味。在调味方面，以姜葱、酱油、香油等为主，突出鱼本身的原汁原味。
二、食材与步骤一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 淡水石斑鱼1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片、葱段、红椒丝（可选） |
| 调料 | 生抽、香油、盐、料酒、白胡椒粉 |
| 工具 | 蒸锅、盘子、筷子、刀、砧板 |
| 步骤1 | 鱼洗净去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味 |
| 步骤2 | 鱼身内外抹少许盐，鱼腹塞入姜片，淋少许料酒腌制10分钟 |
| 步骤3 | 盘底铺姜片，放入鱼，鱼身上再放几片姜，撒上葱段 |
| 步骤4 | 锅中加水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间） |
| 步骤5 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝、红椒丝 |
| 步骤6 | 热油淋在葱丝上，再淋上生抽和香油即可 |
三、小贴士
- 鱼要尽量新鲜，腥味越少越好。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 可根据个人口味加入少量醋或柠檬汁提鲜。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前用酱油稍微腌制。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸淡水石斑鱼。不仅保留了鱼的原味，也让人感受到清淡健康的生活方式。