【清蒸大米虾丸的做法】清蒸大米虾丸是一道口感鲜嫩、营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜以新鲜虾肉为主料，搭配米饭制作成丸子，再通过清蒸的方式烹制而成，既保留了食材的原汁原味，又让口感更加细腻。以下为详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 新鲜虾肉 | 300克 |
| 大米（煮熟） | 100克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 食用油 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理虾肉
将新鲜虾肉去壳去线，洗净后剁成虾泥。如果喜欢更细腻的口感，可以使用搅拌机打碎。
2. 混合食材
将虾泥与煮熟的大米混合均匀，加入盐、白胡椒粉、姜末和葱花调味。如果喜欢更紧实的口感，可加入一个鸡蛋搅拌均匀。
3. 捏成丸子
取适量混合好的材料，用手搓成大小一致的小丸子，放在铺好油纸或抹油的盘子里。
4. 清蒸
将虾丸放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟即可。蒸的时间不宜过长，以免虾丸变老影响口感。
5. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上少许葱花点缀，淋上少许香油或酱油即可食用。
三、小贴士
- 使用煮熟的大米可以让虾丸更有嚼劲，同时增加饱腹感。
- 若没有新鲜虾肉，可用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并沥干水分。
- 清蒸时可在盘底放几片姜片，去腥增香。
- 想要更丰富口感，可搭配柠檬汁或蒜蓉酱食用。
四、总结
清蒸大米虾丸不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常烹饪。它结合了虾的鲜美与米饭的绵密，是一道健康又美味的菜肴。掌握好食材比例和蒸制时间，就能轻松做出软嫩多汁的虾丸，满足全家人的味蕾。