【清蒸刺豚鱼的做法】清蒸刺豚鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调味料进行蒸制的传统中式菜肴。因其口感细腻、营养丰富而备受喜爱。以下为详细的制作步骤与所需材料总结。
一、
清蒸刺豚鱼的制作过程相对简单，但关键在于火候掌握和调料搭配。选择新鲜的刺豚鱼是成功的第一步，建议选用活鱼或刚宰杀的鱼。在处理鱼时，要清理内脏并去除鱼鳞，确保鱼肉干净无腥味。蒸制过程中，加入姜片、葱段等去腥提香，并用适量的盐和料酒调味。最后淋上热油激发香味，使整道菜口感更加鲜美。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 刺豚鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片 5-6片、葱段 2根、红椒丝少许（可选） |
| 调料 | 盐 适量、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、食用油 适量 |
| 烹饪工具 | 蒸锅、蒸盘、小碗（装调料） |
| 步骤 | 1. 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面划刀 2. 鱼身内外抹盐，放姜片和料酒腌制10分钟 3. 放入蒸锅，加水烧开后中火蒸8-10分钟 4. 取出鱼，倒掉盘中水分，撒葱丝、红椒丝 5. 热油浇在鱼身上，淋生抽即可 |
三、小贴士
- 蒸鱼时间根据鱼的大小调整，避免过老影响口感。
- 蒸鱼前可在鱼腹内放入几片姜，进一步去腥。
- 最后淋油时，油温要高，能更好地激发香味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸刺豚鱼，既保留了鱼的原汁原味，又提升了整体风味。