【清蒸鲳鱼的做法】清蒸鲳鱼是一道非常经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受大家喜爱。鲳鱼肉质细腻、营养丰富，非常适合家庭制作。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面，详细介绍如何在家做出一道美味的清蒸鲳鱼。
一、做法总结
1. 选材：选择新鲜的鲳鱼，建议选用体型适中、肉质紧实的品种。
2. 处理：去除内脏、鳞片，清洗干净后在鱼身两面划几刀，便于入味。
3. 腌制：用料酒、姜片和少许盐进行简单腌制，去腥提鲜。
4. 蒸制：将鱼放入蒸盘，加入姜丝和葱段，水开后上锅蒸约8-10分钟。
5. 调味：出锅后淋上酱油、热油，并撒上葱丝和香菜点缀。
二、食材与步骤对照表
| 食材/步骤 | 用量/说明 |
| 鲳鱼 | 1条（约500克） |
| 姜 | 1小块（切丝） |
| 葱 | 1根（切丝） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 |
| 热油 | 1汤匙 |
| 香菜 | 少许（可选） |
三、小贴士
- 鲳鱼不宜蒸太久，否则肉质会变老，影响口感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 蒸鱼时可在鱼身上放几片柠檬，增加清香风味。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的清蒸鲳鱼。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道健康又美味的选择。