【清蒸百菇鲈鱼的做法】清蒸百菇鲈鱼是一道结合了鲜嫩鲈鱼与多种菌菇的健康美味菜肴，既保留了鱼肉的原汁原味，又增添了菌菇的清香与营养。这道菜适合喜欢清淡口味、注重食材原味的食客，尤其适合家庭日常或宴客时制作。
一、
清蒸百菇鲈鱼以新鲜鲈鱼为主料，搭配多种菌菇如香菇、金针菇、杏鲍菇等，通过清蒸的方式最大程度地保留食材的营养和风味。制作过程中需要注意选材的新鲜度、火候的掌握以及调味的适度，确保口感细腻、味道鲜美。
以下是详细的步骤说明和所需材料清单，帮助您轻松在家做出一道美味佳肴。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲈鱼1条（约500克） |
| 香菇3朵、金针菇1把、杏鲍菇2个、木耳适量 | |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、姜丝适量、葱段适量、盐少许、香油少许 |
| 工具 | 蒸锅、盘子、小碗、勺子、剪刀 |
| 步骤 | 1. 鲈鱼清理干净，两面切几刀； 2. 菌菇洗净，香菇切片，金针菇去根，杏鲍菇切片； 3. 将姜丝、葱段铺在鱼身上； 4. 热水入锅，放入鱼和菌菇，大火蒸8-10分钟； 5. 出锅后淋上生抽、老抽、料酒调成的酱汁，撒上葱丝，最后淋香油即可。 |
三、小贴士
- 鲈鱼要选择新鲜的，肉质紧实、无腥味；
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老；
- 菌菇可根据个人喜好增减，如加入白玉菇、竹荪等；
- 调味尽量清淡，突出鱼和菌的自然鲜味。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一道营养丰富、味道鲜美的“清蒸百菇鲈鱼”。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道不可多得的佳肴。