【清蒸白水鱼怎么做】清蒸白水鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，通过简单蒸制保留食材原味的家常菜。其做法讲究火候与调味，口感清爽、营养丰富，是许多家庭餐桌上的美味选择。
以下是对“清蒸白水鱼怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤及小贴士：
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 白水鱼（或鲈鱼） | 1条（约500克） |
| 生姜 | 适量（切片） |
| 大葱 | 1根（切丝） |
| 酱油（生抽） | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
| 香菜（可选） | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白水鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，放入适量盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个盘子，铺上姜片和葱段，将鱼放在上面。 |
| 4 | 在鱼身上淋上酱油，再撒上少许葱丝。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水分，撒上葱丝和香菜。 |
| 7 | 热锅冷油，将热油浇在鱼身上，激发出香味。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的白水鱼，肉质更嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味加入少许醋或香油提味。
- 若喜欢辣味，可在蒸鱼时加入辣椒丝或小米辣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸白水鱼。这道菜不仅保留了鱼的鲜美，也适合搭配米饭食用，非常适合家庭日常烹饪。