【清新夏日小炒豌豆夹炒肉怎么做】在炎热的夏季，一道清爽可口的小炒是餐桌上的必备选择。今天为大家带来的是“清新夏日小炒豌豆夹炒肉”的做法，这道菜不仅口感鲜嫩，还能有效解暑开胃，非常适合夏天食用。
一、菜品简介
清新夏日小炒豌豆夹炒肉是一道以豌豆夹为主料，搭配瘦肉进行快炒的家常菜。豌豆夹富含膳食纤维和维生素，而瘦肉则提供优质蛋白，两者结合营养均衡，味道清香爽口，非常适合夏日食用。
二、所需材料与步骤总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 豌豆夹 200g，瘦肉（如猪肉或鸡肉）150g |
| 辅料 | 大蒜 3瓣，生姜 1小块，干辣椒 1根（可选），葱 1根 |
| 调料 | 生抽 1汤匙，老抽 1/2汤匙，料酒 1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 口感特点 | 清爽、鲜香、微辣（可根据口味调整） |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 豌豆夹洗净去蒂，撕去外皮，保持嫩绿。
- 瘦肉切片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪段，葱切段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豌豆夹
- 在锅中再加少许油，放入豌豆夹翻炒1-2分钟，加入少量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的瘦肉倒回锅中，与豌豆夹一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，根据口味调整盐量。
6. 收汁出锅
- 炒至豌豆夹略微软化，肉片熟透即可，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 豌豆夹不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更清淡的味道，可不放干辣椒。
- 可根据个人口味加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“清新夏日小炒豌豆夹炒肉”。简单快捷，营养丰富，非常适合夏天的饮食需求。