【清香豌豆尖汤怎么做】豌豆尖是春季时令蔬菜，口感鲜嫩、味道清香，非常适合用来做汤。清香豌豆尖汤不仅营养丰富，还能清热解毒、润肺止咳，是一道非常受欢迎的家常菜。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豌豆尖 | 200克 | 选择新鲜、嫩绿的豌豆尖 |
| 瘦肉或鸡肉 | 100克 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800毫升 | 汤量可根据个人喜好增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 豌豆尖洗净，去除老茎，保留嫩叶部分；
- 瘦肉或鸡肉切片，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；
- 鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底：
- 锅中加入清水，放入姜片，大火煮开后转小火。
3. 加入主料：
- 先放入瘦肉或鸡肉，煮约5分钟至变色；
- 再加入豌豆尖，煮约3-5分钟，保持其脆嫩口感。
4. 调味与收尾：
- 加入适量盐和白胡椒粉调味；
- 若喜欢蛋花，可倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌；
- 关火后稍等片刻再食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 豌豆尖 | 富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，有助于增强免疫力 |
| 瘦肉/鸡肉 | 提供优质蛋白质，补充体力 |
| 姜 | 促进消化，驱寒暖胃 |
| 鸡蛋 | 补充蛋白质和多种微量元素 |
四、小贴士
- 豌豆尖不宜久煮，否则会失去脆嫩口感；
- 若喜欢更清淡的口味，可不加鸡蛋；
- 可搭配豆腐或胡萝卜一起煮，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香爽口的豌豆尖汤，既健康又美味，特别适合春天饮用。