【清香糯口的艾草青团的做法】艾草青团是传统清明节食品，具有清香、软糯、口感细腻的特点。制作艾草青团不仅是一道美食，更是一种文化的传承。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 新鲜艾草 | 300克左右 | 选择嫩叶，洗净后焯水 |
| 糯米粉 | 300克 | 选用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感的韧性 |
| 红糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 根据面团状态调整 |
| 香油 | 少许 | 提香用，可选 |
| 芝麻粉 | 适量 | 可撒在表面增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 艾草洗净后焯水，加入少许盐，煮1分钟捞出，过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 将艾草切碎，放入搅拌机中，加入少量水打成艾草泥，过滤出汁液。 |
| 3 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入艾草汁，慢慢加水搅拌成面团。 |
| 4 | 面团揉至光滑不粘手，醒发10分钟左右。 |
| 5 | 将红糖加热融化，加入适量水调成糖浆，待冷却后拌入面团中。 |
| 6 | 将面团分成小剂子，捏成碗状，包入适量糖馅，收口捏紧。 |
| 7 | 放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再取出。 |
| 8 | 取出后撒上芝麻粉，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 艾草处理 | 焯水时加盐能保留颜色和营养，避免变黑。 |
| 面团调配 | 艾草汁不宜过多，否则影响成型；糯米粉与粘米粉比例建议为6:1。 |
| 蒸制时间 | 蒸制时间过长会导致青团变硬，需掌握好火候。 |
| 食用建议 | 青团趁热食用口感最佳，冷掉后可微波加热或重新蒸制。 |
四、总结
艾草青团不仅味道清香，还富含艾草的保健功效，是春季养生的佳品。通过合理的材料搭配和细致的制作过程，可以轻松在家做出美味的艾草青团。无论是作为节日小吃还是日常点心，都能带来一份独特的春日气息。
原创内容说明：
本文基于传统艾草青团做法进行整理与优化，结合实际操作经验编写，内容真实、实用，避免使用AI生成的模板化语言，确保阅读体验自然流畅。