【清香毛豆的做法】清香毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合夏天食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜毛豆 | 500克 | 建议选择带壳的，新鲜度高 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 酱油 | 2勺 | 基础调味 |
| 香醋 | 1勺 | 增加酸爽感 |
| 白糖 | 1/2勺 | 中和酸味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制用 |
| 香油 | 少许（可选） | 提升香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 毛豆洗净，去掉两端硬壳，保留豆荚。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入毛豆煮3-5分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 热锅冷油，加入蒜末、姜末爆香。 |
| 4 | 放入煮好的毛豆，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入酱油、香醋、白糖、盐，继续翻炒入味。 |
| 6 | 最后淋上少许香油，出锅装盘即可。 |
三、小贴士
- 毛豆不宜煮太久，否则会变软失去脆感。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒上少许熟白芝麻。
通过以上步骤，一道清香爽口的毛豆就完成了，既保留了毛豆的天然清香，又融合了调料的美味，是夏日餐桌上的健康佳品。