【清烫小章鱼的做法】清烫小章鱼是一道清爽可口的海鲜菜肴，尤其适合夏天食用。做法简单，保留了小章鱼的鲜嫩口感，同时通过简单的调味提升风味。以下是详细的步骤总结和所需材料表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的小章鱼，清洗干净后处理成适合烹饪的大小。
2. 焯水去腥：将小章鱼放入沸水中快速焯烫，去除腥味并使其紧实。
3. 调制酱汁：根据个人口味调配调料，如酱油、醋、蒜末、香油等。
4. 拌匀装盘：将焯好的小章鱼捞出，加入调好的酱汁拌匀，冷藏片刻更佳。
此做法保留了小章鱼的原汁原味，口感爽脆，非常适合搭配米饭或作为凉菜食用。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（约） |
| 小章鱼 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 芝麻油 | 半汤匙 |
| 辣椒油 | 可选，适量 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、操作步骤简述
1. 处理小章鱼：去掉内脏，洗净后切成适口大小。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入小章鱼焯水约1分钟，捞出过冷水。
3. 调酱汁：将酱油、白醋、蒜末、姜末、芝麻油混合均匀。
4. 拌制：将焯好的小章鱼放入碗中，倒入酱汁拌匀，冷藏10分钟。
5. 装盘：撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
这道菜不仅制作简便，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康选择。喜欢清淡口味的朋友可以适当减少调料用量，更加突出小章鱼本身的鲜美。