【清汤手工挂面怎么做】制作一碗美味的清汤手工挂面，关键在于面团的调制和汤底的熬制。手工挂面讲究筋道、爽滑，而清汤则要清淡鲜美，突出食材本味。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松掌握这道家常美食。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉、鸡蛋、盐、水、食用油（可选） |
| 2 | 和面：将面粉与盐混合，加入鸡蛋和适量水，揉成光滑的面团，醒发30分钟 |
| 3 | 擀面与切条：将面团擀成薄片，用刀切成细条，撒上少量干粉防止粘连 |
| 4 | 煮面：水沸后下入挂面，煮至浮起后捞出，过冷水增加弹性 |
| 5 | 熬汤：用鸡骨或猪骨熬制高汤，加入姜片、葱段、盐等调味 |
| 6 | 组合：将煮好的挂面放入清汤中，加入青菜、虾仁等配料，撒上葱花即可 |
二、小贴士
- 面团要揉得足够筋道，这样挂面才不容易断。
- 煮面时水要多，避免粘连。
- 清汤建议用骨头熬制，味道更醇厚。
- 可根据个人口味加入香菇、豆腐等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗筋道爽滑、汤清味美的手工挂面。不仅健康，还充满家的味道。快动手试试吧！