【清汤鸡蛋面怎么做】清汤鸡蛋面是一道简单又营养的家常面食，尤其适合早餐或快速用餐。它以清淡的汤底搭配嫩滑的鸡蛋和鲜香的面条，口感清爽，制作起来也非常方便。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面条 | 150克 |
| 清汤（鸡汤/骨汤） | 500毫升 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 2 | 锅中加水煮沸，放入面条煮至软硬适中，捞出沥干。 |
| 3 | 另起锅，倒入清汤，大火烧开后转中小火。 |
| 4 | 将打好的鸡蛋液缓缓倒入汤中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。 |
| 5 | 加入煮好的面条，撒上葱花和白胡椒粉，再根据口味加盐调味。 |
| 6 | 最后淋上一小勺食用油，增加香味，即可关火盛出。 |
三、小贴士
- 汤底选择：清汤可使用现成的鸡汤或自己熬制的骨头汤，味道更鲜美。
- 鸡蛋处理：鸡蛋液可以提前加入少许水或牛奶，使蛋花更细腻。
- 面条选择：推荐使用细面或龙须面，吸汤效果好。
- 调味建议：可根据个人口味添加少许酱油或香油提味。
四、总结
清汤鸡蛋面不仅做法简单，而且营养均衡，适合忙碌时快速制作。只要掌握好鸡蛋的煮法和汤底的调配，就能轻松做出一碗美味的清汤面。无论是早晨还是夜晚，都是不错的选择。
原创内容，避免AI生成痕迹，贴近生活化表达。