【清汤白菜豆腐的做法】清汤白菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由白菜、豆腐和清水熬制而成，口感清爽，适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约200克） |
| 清水 | 约1000毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成片或丝；
- 嫩豆腐切小块备用；
- 葱花切碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入白菜焯水约1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除白菜的生涩味。
3. 煮汤底
- 再次加入清水，大火烧开后转小火，放入豆腐煮约5分钟。
4. 加入白菜
- 将焯过水的白菜放入锅中，继续煮2-3分钟。
5. 调味
- 根据个人口味加入盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
6. 出锅装盘
- 关火后撒上葱花即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，是优质蛋白质来源 |
| 清水 | 保持清淡，不增加额外热量，适合减肥人群 |
| 盐与调味料 | 提升味道，但需适量，避免摄入过多钠 |
四、小贴士
- 若喜欢更鲜美的汤，可在煮豆腐时加入几片姜或少许香菇提味；
- 豆腐选用嫩豆腐口感更佳，老豆腐则更适合炖煮；
- 汤色清亮是关键，尽量避免使用油炸或重口味调料。
总结：
清汤白菜豆腐是一道健康、简单、美味的家常菜，不仅制作方便，还能满足身体对蛋白质和维生素的需求。无论是作为主食搭配还是单独食用，都是一种非常不错的选择。