【清水白菜豆腐的做法】“清水白菜豆腐”是一道非常经典的家常菜，做法简单，食材常见，味道清淡爽口，非常适合夏天食用。这道菜以白菜和豆腐为主料，用清水炖煮，保留了食材的原汁原味，营养丰富，健康美味。
以下是对“清水白菜豆腐的做法”的总结与整理：
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜和嫩豆腐，确保口感鲜嫩。
2. 处理食材：将白菜洗净切块，豆腐切片或切块备用。
3. 焯水处理：先将白菜焯水去涩，再将豆腐焯水去豆腥味。
4. 炖煮过程：在锅中加水烧开后，放入白菜和豆腐，小火慢炖。
5. 调味：根据个人口味加入盐、少许鸡精、葱花等调味品。
6. 出锅装盘：炖至白菜软烂、豆腐入味后即可出锅。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：白菜、嫩豆腐、葱、盐、鸡精 | 白菜选嫩叶，豆腐选北豆腐或南豆腐均可 |
| 2 | 白菜洗净切块，豆腐切片或小块 | 豆腐不要切太薄，避免煮碎 |
| 3 | 烧一锅水，放入白菜焯水1分钟，捞出沥干 | 可去除白菜的苦涩味 |
| 4 | 同样焯水豆腐1分钟，捞出备用 | 去除豆腥味，提升口感 |
| 5 | 锅中加适量清水，烧开后放入白菜和豆腐 | 水量要足够，能覆盖食材 |
| 6 | 小火慢炖10-15分钟，让白菜变软、豆腐入味 | 避免大火，防止豆腐破碎 |
| 7 | 加入盐、少许鸡精调味，撒上葱花 | 根据口味调整调料用量 |
| 8 | 关火后盛出，装盘即可食用 | 最好趁热吃，口感更佳 |
三、小贴士
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮时加入少量肉汤或高汤。
- 若想增加风味，可加入少量姜片或蒜末提香。
- 这道菜适合搭配米饭，也可以作为减肥餐的一部分。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道清爽可口的“清水白菜豆腐”。无论是日常家常还是招待客人，都是一道非常实用的菜肴。