【清爽蔬菜汤的做法】清爽蔬菜汤是一道简单又健康的家常菜，适合在炎热的夏天或需要清淡饮食时食用。它不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和矿物质。下面将详细介绍这道汤的做法，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片或切块 |
| 土豆 | 1个 | 去皮切块 |
| 西兰花 | 1小颗 | 洗净分成小朵 |
| 番茄 | 1个 | 去皮切块（可选） |
| 青豆 | 50克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 大葱 | 半根 | 切段 |
| 蒜瓣 | 2瓣 | 切末 |
| 清水 | 1000毫升 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将胡萝卜、土豆、西兰花、番茄等蔬菜洗净，按大小切成适口块。
2. 炒香底料：热锅冷油，放入蒜末和大葱段炒香，再加入胡萝卜翻炒片刻。
3. 加水煮沸：倒入清水，大火煮开后转中小火。
4. 依次加入蔬菜：先放入耐煮的土豆和胡萝卜，煮约5分钟后加入西兰花和青豆，最后加入番茄。
5. 调味收尾：根据口味加入盐和白胡椒粉，煮至所有蔬菜熟透即可关火。
6. 出锅享用：盛入碗中，可撒上少许香菜或葱花点缀。
三、小贴士
- 可根据季节更换蔬菜种类，如加入玉米、南瓜等。
- 若喜欢浓稠口感，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 蔬菜汤营养丰富，建议趁热饮用，有助于消化吸收。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清爽蔬菜汤 |
| 类型 | 家常汤品 |
| 主要食材 | 胡萝卜、土豆、西兰花、番茄、青豆、大葱、蒜 |
| 烹饪方式 | 煮 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 口感特点 | 清爽、鲜甜、营养丰富 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合夏季或素食者 |
| 健康价值 | 补充维生素、膳食纤维、促进消化 |
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的清爽蔬菜汤。无论是作为主食搭配，还是单独享用，都是一种非常不错的选择。