【清爽青菜汤的做法】清爽青菜汤是一道简单又健康的家常汤品，适合日常饮用，尤其在炎热的夏季，能够起到清热解暑、补充水分和营养的作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 青菜 | 200g | 可选择菠菜、油麦菜、小白菜等 |
| 胡萝卜 | 50g | 增加汤的色泽和营养 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加蛋白质 |
| 清水 | 800ml | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 香油/橄榄油 | 少许 | 提香用 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将青菜洗净，胡萝卜切丝，大蒜拍碎备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入青菜焯水30秒后捞出，保留汤水。
3. 炒香底料：锅中加入少许油，放入蒜末炒香，再加入胡萝卜丝翻炒。
4. 煮汤：倒入之前焯水的青菜和剩余的清水，大火煮沸后转小火煮5分钟。
5. 调味：根据口味加入盐，打入鸡蛋液，轻轻搅拌。
6. 出锅：最后淋上少许香油，即可盛出享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 25kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2g | 来自鸡蛋和青菜 |
| 纤维素 | 1.5g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10mg | 来自青菜和胡萝卜 |
| 胡萝卜素 | 500μg | 有助于视力保护 |
四、小贴士
- 青菜不宜煮太久，以免营养流失和口感变老。
- 可根据个人喜好加入豆腐或香菇，增加风味和营养。
- 若喜欢清淡口感，可不加鸡蛋，改用其他高蛋白食材替代。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗营养丰富、清爽可口的青菜汤，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。