【清烧清江鱼的做法】“清烧清江鱼”是一道具有地方特色的传统菜肴，以清蒸为主，保留了鱼肉的鲜美与营养。清江鱼肉质细嫩、味道鲜美，是很多食客喜爱的食材。以下是对“清烧清江鱼”的做法进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
“清烧”是一种常见的烹饪方式，主要指将食材用清水或少量调料进行蒸煮，保持原汁原味。而“清江鱼”则是一种生长在清澈江河中的鱼类，因水质纯净，鱼肉特别鲜嫩，非常适合清蒸。
二、做法总结
1. 选材：选择新鲜的清江鱼，建议选用500克左右的中型鱼。
2. 处理：去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。
3. 腌制：用适量的盐、料酒和姜片腌制10-15分钟。
4. 蒸制：放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。
5. 调味：出锅后撒上葱丝、香菜，淋上热油和生抽，最后滴几滴香醋提鲜。
三、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选择新鲜清江鱼 | 清江鱼（约500g）、剪刀、盆 |
| 2 | 去鳞、去内脏、洗净 | 餐具、清水、厨房纸 |
| 3 | 切几刀便于入味 | 小刀、砧板 |
| 4 | 腌制（盐、料酒、姜片） | 盐、料酒、姜片、碗 |
| 5 | 放入蒸锅中蒸8-10分钟 | 蒸锅、蒸盘、计时器 |
| 6 | 出锅后撒葱丝、香菜 | 葱、香菜、小碟 |
| 7 | 淋热油、生抽、香醋 | 生抽、香醋、食用油、勺子 |
四、小贴士
- 清江鱼不宜过久蒸制，否则容易变老。
- 可根据个人口味加入少许花椒油或辣椒油增加风味。
- 蒸鱼时可在鱼身上放几片姜，去腥增香。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出一道鲜美可口的“清烧清江鱼”。这道菜不仅保留了鱼的原味，还融合了清淡的调味，非常适合家庭日常食用。