【清热祛暑苦瓜汤的做法】夏季天气炎热，人体容易上火、食欲不振，此时一碗清热祛暑的苦瓜汤不仅能消暑降温，还能帮助调理肠胃。苦瓜性寒，具有清热解毒、降火明目的功效，是夏季饮食中的理想食材。以下是一份简单易学、营养丰富的“清热祛暑苦瓜汤”做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 苦瓜 | 1根 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 瘦肉 | 200克 | 可选用猪瘦肉或鸡胸肉 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的鲜味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 苦瓜洗净后切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味并保持脆嫩。
- 瘦肉切块，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。
- 姜切片，葱切段。
2. 炖煮过程
- 锅中加入适量清水，放入焯好的瘦肉和姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入苦瓜片继续炖煮10分钟，最后撒入葱段和白胡椒粉，根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 苦瓜在烹饪前用盐水浸泡，可以有效减少其苦涩味道。
- 若喜欢更清淡的口感，可不加白胡椒粉。
- 苦瓜不宜久煮，否则会失去脆感和营养。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 苦瓜 | 清热解毒、降血糖、促进消化 |
| 瘦肉 | 补充优质蛋白质，增强体力 |
| 姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 葱 | 增香提味，含有维生素C |
通过以上方法制作的“清热祛暑苦瓜汤”，不仅口感清爽，还具有良好的养生效果，非常适合夏季食用。尝试在家动手做一锅，既能享受美味，又能健康度过炎夏。