【清凉薄壳苦瓜汤的做法】清凉薄壳苦瓜汤是一道以苦瓜为主料，搭配鲜虾或瘦肉制作的夏季养生汤品。这道汤口感清爽、味道微苦但回甘，具有清热解毒、降火消暑的功效，非常适合夏天饮用。做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。
做法步骤表：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：苦瓜1根、薄壳虾（或瘦肉）200克、姜片3片、葱花适量、盐少许、白胡椒粉少许。 |
| 2 | 苦瓜洗净后切片，用盐水浸泡10分钟去涩味，再冲洗干净备用。 |
| 3 | 薄壳虾去壳去线，洗净；若用瘦肉，可提前焯水去腥。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入姜片和瘦肉（或虾），煮约5分钟后加入苦瓜片。 |
| 5 | 继续煮8-10分钟，至苦瓜变软，加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 最后撒上葱花即可出锅。 |
小贴士：
- 苦瓜可先用盐腌制片刻，再冲洗，能有效减少苦味。
- 若喜欢更清淡的口感，可不加瘦肉，仅用虾仁制作。
- 汤中加入几滴米酒，可去腥提鲜。
这道“清凉薄壳苦瓜汤”不仅美味，还富含维生素C和膳食纤维，是夏日饮食中的健康选择。