【清炖猪肉怎么做】清炖猪肉是一道传统的中式家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常食用。这道菜以猪肉为主料，通过慢火炖煮的方式，保留食材的原汁原味，口感软嫩，汤汁清淡但富有营养。以下是关于“清炖猪肉怎么做”的详细步骤和要点总结。
一、清炖猪肉制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪肉（五花肉或瘦肉）500g、姜片、葱段、料酒、盐、清水 |
| 烹饪方式 | 清炖（不加酱油等重口味调料） |
| 关键步骤 | 洗净猪肉、焯水去腥、炖煮时间控制、调味适度 |
| 口感要求 | 肉质软烂、汤汁清澈、味道鲜美 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合需要清淡饮食者 |
二、具体步骤说明
1. 选材准备
选择新鲜的猪肉，建议使用五花肉或猪肋排，肥瘦相间更易入味。清洗干净后切成大小适中的块状。
2. 焯水去腥
将切好的猪肉放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
3. 炖煮过程
取锅加入足量清水，放入焯水后的猪肉、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直至肉质变软。
4. 调味与收尾
根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟即可。注意不要过早加盐，以免影响肉质软嫩度。
5. 出锅装盘
捞出猪肉盛入碗中，可将炖肉的汤汁一同倒入，搭配米饭或馒头食用，清爽不油腻。
三、注意事项
- 焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
- 炖煮时间要足够，确保肉质酥烂。
- 清炖讲究原汁原味，尽量少用调味品。
- 若想增加风味，可在炖煮时加入少量枸杞或红枣。
四、营养价值简析
清炖猪肉富含蛋白质、维生素B族和铁元素，有助于补充体力和增强免疫力。由于烹饪过程中不添加过多油脂和调料，是一种较为健康的饮食选择。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炖猪肉。无论是日常晚餐还是节日餐桌，都是不错的选择。