【清炖猪脚汤怎么做】清炖猪脚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能帮助缓解疲劳，促进血液循环。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪脚 | 2只（约500克） | 建议选择前蹄，肉质更嫩 |
| 生姜 | 1块（约30克） | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚
- 将猪脚洗净，去除表面毛发和杂质。
- 用刀在猪脚上划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
- 锅中加入清水，放入猪脚、姜片和料酒。
- 水开后煮约5分钟，撇去浮沫，捞出猪脚备用。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入清水，放入猪脚、姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5小时至2小时，直至猪脚软烂。
4. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉。
- 再炖10分钟即可关火。
三、注意事项
- 猪脚焯水是关键步骤，能有效去除腥味和杂质。
- 炖煮时间不宜过短，否则猪脚不易软烂。
- 若喜欢口感更丰富的汤，可加入胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮。
- 清炖汤品讲究清淡，建议少放调料，保留原汁原味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的清炖猪脚汤了。这道汤不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用，非常适合全家人一起享用。