【清炖筒子骨怎么做】清炖筒子骨是一道经典的家常菜，汤色清澈、味道鲜美，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能暖胃暖心。下面将从选材、步骤和关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、
清炖筒子骨的主要食材是筒子骨（即猪小腿骨），搭配姜片、葱段等调料，通过慢火炖煮，使骨头中的骨髓和胶质充分释放到汤中，形成浓郁的汤汁。制作过程中需要注意火候控制、去腥处理以及调味的时机，才能保证最终的口感和风味。
在炖煮时，建议使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅以免影响汤色。同时，提前焯水可以有效去除血沫和杂质，提升汤的清澈度和口感。
二、清炖筒子骨做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 筒子骨500g、姜3片、葱2根、料酒适量、盐少许、清水适量 |
| 2. 焯水处理 | 筒子骨冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 汤底炖煮 | 将焯水后的筒子骨放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5~2小时 |
| 4. 调味收尾 | 炖至骨头酥软、汤色清亮时，加入适量盐调味即可 |
| 5. 上桌享用 | 可根据个人口味加入枸杞、红枣等食材增加风味 |
三、小贴士
- 筒子骨选择：尽量选用带肉的部位，这样炖出来的汤更香浓。
- 火候控制：炖煮时保持小火，避免大火导致汤色浑浊。
- 去腥技巧：焯水时加料酒和姜片可有效去腥。
- 汤色关键：使用砂锅或厚底锅有助于保持汤色清澈。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的清炖筒子骨。无论是作为日常饮食还是节日佳肴，都能带来满满的幸福感。