【清炖排骨萝卜汤的做法】清炖排骨萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料。
一、
清炖排骨萝卜汤以新鲜排骨和白萝卜为主料，搭配适量的调料，通过慢火炖煮的方式，使汤汁浓郁、食材入味。整个过程简单易操作，适合厨房新手尝试。关键在于焯水去腥、火候控制以及调味的合理搭配。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：排骨500克、白萝卜1根、姜片3片、葱段少许、盐适量、料酒1勺 |
| 2 | 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炖煮汤底：将处理好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升），放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 4 | 加入萝卜：将白萝卜去皮切块，加入炖好的排骨中，继续炖煮20-30分钟，直至萝卜变软 |
| 5 | 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，关火即可食用 |
三、小贴士
- 排骨选择肋排或脊骨更佳，肉质嫩且容易入味。
- 焯水时加料酒和姜片能有效去除腥味。
- 水量可根据个人喜好调整，喜欢浓汤可少放水，喜欢清淡则多放水。
- 若想增加风味，可在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香扑鼻、营养十足的清炖排骨萝卜汤。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一种美味的享受。