【清炖排骨白萝卜汤怎么做】清炖排骨白萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助暖身、促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨，肉质较嫩 |
| 白萝卜 | 1根 | 选择新鲜、无糠心的白萝卜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约1.5升 | 汤水充足，炖煮更入味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片生姜和料酒，焯水去血沫后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，大葱切段，生姜切片备用。 |
| 3 | 锅中加足量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 焯水 | 排骨一定要冷水下锅，避免肉质紧缩影响口感 |
| 火候 | 炖煮时建议使用小火，保持汤色清澈、味道醇厚 |
| 调味 | 建议最后放盐，避免过早加盐影响肉质软嫩 |
| 搭配 | 可搭配米饭或馒头，营养均衡，适合全家享用 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的清炖排骨白萝卜汤。这道汤品简单易做，营养又暖心，是家庭厨房中的经典之作。