【清炖牛骨汤(原汁原味】清炖牛骨汤是一道传统中式汤品，以牛骨为主要原料，通过慢火炖煮，保留食材的原汁原味，营养丰富、味道鲜美。这道汤不仅适合日常饮用，也常用于滋补身体、增强体质。
一、清炖牛骨汤的特点总结
| 特点 | 内容说明 |
| 原料 | 主要使用牛骨（如牛脊骨、牛腿骨），辅以姜片、葱段等调味 |
| 烹饪方式 | 慢火炖煮，时间较长，通常需2-3小时 |
| 口感 | 汤色清澈，味道鲜美，肉质软烂 |
| 营养价值 | 富含胶原蛋白、钙质、蛋白质等，有助于强健骨骼和补充体力 |
| 适用人群 | 适合体虚、产后恢复、儿童及中老年人食用 |
二、制作步骤简述
1. 准备材料：牛骨500克、生姜几片、大葱一根、盐适量。
2. 焯水去腥：将牛骨放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出洗净。
3. 炖煮：将洗净的牛骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。
4. 调味：根据口味加入适量盐即可。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量/作用 |
| 胶原蛋白 | 促进皮肤弹性，增强关节健康 |
| 钙 | 有助于骨骼发育与维护 |
| 蛋白质 | 提供身体所需氨基酸 |
| 维生素D | 促进钙吸收，增强免疫力 |
四、小贴士
- 使用砂锅或电炖锅更能保持汤的原味。
- 炖煮过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量枸杞或红枣。
清炖牛骨汤虽然做法简单，但讲究火候与耐心。一碗热腾腾的牛骨汤，不仅暖胃更暖心，是家庭餐桌上的经典之作。