【清炖胡萝卜羊肉汤的做法】清炖胡萝卜羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖身的功效，而胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力。两者搭配，既美味又健康。
以下是制作清炖胡萝卜羊肉汤的详细步骤与所需材料总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 500克（羊腿肉或羊排） |
| 胡萝卜 | 2根（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉
将羊肉切成块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 准备胡萝卜
胡萝卜去皮，切成滚刀块或厚片，方便炖煮时释放营养。
3. 炖煮过程
- 在砂锅或炖锅中加入清水，放入焯好的羊肉、生姜和大葱段。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至羊肉变软。
- 加入胡萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至胡萝卜熟透。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
4. 出锅享用
汤色清澈，羊肉软烂，胡萝卜香甜，可搭配米饭或面食食用。
三、小贴士
- 羊肉焯水是关键步骤，能有效去除腥味和杂质。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣。
- 使用砂锅或电炖锅效果更佳，能更好地保留食材营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗温暖滋补的清炖胡萝卜羊肉汤。不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气里为家人提供一份贴心的温暖。