【清炖白萝卜牛腩汤的做法】清炖白萝卜牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能帮助消化，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛腩 | 500g | 建议选择带筋部位，口感更佳 |
| 白萝卜 | 1根 | 选择新鲜、水分多的品种 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理牛腩：将牛腩切成大块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出洗净。
2. 炖煮牛腩：锅中加清水，放入焯好的牛腩、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
3. 加入白萝卜：将切块的白萝卜加入汤中，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。
4. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 牛腩 | 富含蛋白质和铁元素，补血强身 |
| 白萝卜 | 清热解毒，助消化，增强食欲 |
| 生姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 料酒 | 去腥提鲜，促进营养吸收 |
四、小贴士
- 炖牛腩时，建议使用砂锅或电炖锅，保留更多营养。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 汤中可加入少量红枣或枸杞，提升滋补效果。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜美醇厚的清炖白萝卜牛腩汤。这道汤不仅美味，还非常健康，适合全家人一起享用。