【清淡养生鲫鱼豆腐汤的做法】鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常汤品，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，尤其适合在秋冬季节食用。这道汤以鲫鱼和豆腐为主料，搭配一些简单的调味料，能够很好地发挥食材本身的鲜味，同时起到滋补养身的作用。
下面将从做法步骤、所需材料、烹饪要点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜鲫鱼和嫩豆腐，清洗干净。
2. 煎制鲫鱼：热锅冷油，将鲫鱼两面煎至微黄，有助于锁住鱼肉的鲜味。
3. 加水煮沸：加入适量清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖。
4. 加入豆腐：待汤色变白后，放入切块的豆腐，继续炖煮5-8分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐、胡椒粉，最后撒上葱花即可。
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（约） |
| 鲫鱼 | 1条（约300g） |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300g） |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、烹饪要点提示
| 项目 | 内容说明 |
| 鲫鱼处理 | 去鳞去内脏，洗净后可轻拍干水分，更易煎制 |
| 煎鱼技巧 | 热锅冷油，煎至两面金黄，避免粘锅 |
| 汤色关键 | 煮至汤色乳白时再放豆腐，口感更佳 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许料酒去腥 |
| 适宜人群 | 适合孕妇、老人、儿童及需要滋补的人群 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一碗营养丰富、味道鲜美的“清淡养生鲫鱼豆腐汤”。这道汤不仅美味，还能帮助增强体质，是日常饮食中不可多得的一道健康佳品。