【清炒竹叶菜的家常做法】清炒竹叶菜是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏季，它清爽可口、营养丰富，非常适合家庭日常食用。掌握正确的做法，不仅能保留竹叶菜的鲜嫩口感，还能提升整道菜的风味。
一、
清炒竹叶菜的做法并不复杂，主要分为准备食材、处理竹叶菜和烹饪三部分。选择新鲜的竹叶菜是关键，清洗干净后焯水可以去除涩味并保持颜色翠绿。热锅冷油，快速翻炒，加入适量调料即可出锅。整个过程不超过10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：竹叶菜、蒜末、盐、鸡精、食用油 | 选用新鲜、无虫害的竹叶菜 |
| 2 | 清洗竹叶菜：用清水反复冲洗，去掉泥沙 | 可加少许盐浸泡10分钟去涩 |
| 3 | 焯水处理：锅中烧水，放入竹叶菜焯水10秒，捞出过冷水 | 焯水时间不宜过长，以免变黄 |
| 4 | 热锅冷油：加入适量食用油，放入蒜末爆香 | 油量适中，避免油腻 |
| 5 | 放入竹叶菜翻炒：快速翻炒约2-3分钟 | 避免过度翻炒，保持脆嫩 |
| 6 | 加入调味料：撒入适量盐、鸡精，翻炒均匀 | 根据口味调整用量 |
| 7 | 出锅装盘：盛入盘中，即可享用 | 尽快食用，保持口感 |
三、小贴士
- 竹叶菜焯水后更容易入味，同时也能去除草腥味。
- 若喜欢口感更脆爽，可减少焯水时间或不焯水直接炒。
- 炒制时火候要大，快速翻炒，能更好地保留营养和色泽。
- 可根据个人口味加入少量生抽或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的清炒竹叶菜。不仅健康美味，还能为家人带来一份简单的幸福。