【清炒腰果虾仁的做法】清炒腰果虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合喜欢海鲜和坚果类食材的朋友。这道菜制作简单，不需要复杂的调味，主要依靠食材本身的鲜美和火候的掌握。下面将从步骤总结和材料表格两方面进行详细介绍。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜虾仁、优质腰果、适量葱姜蒜等配料。
2. 处理食材：虾仁去壳去线，腰果提前用油炸或烤制至酥脆。
3. 热锅冷油：先将葱姜蒜爆香，再放入虾仁翻炒至变色。
4. 加入腰果：待虾仁熟透后，加入腰果快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐、料酒、白胡椒粉等，最后撒上少许葱花提香即可出锅。
二、所需材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议使用冷冻虾仁，提前解冻 |
| 腰果 | 50克 | 可选择原味或微甜型 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅冷油用 |
三、小贴士
- 虾仁不要炒太久，以免变老影响口感。
- 腰果可以提前用油炸或烤箱烘烤，口感更酥脆。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丁或青豆增加色彩和营养。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炒腰果虾仁。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。