【清炒小白菜的家常做法】清炒小白菜是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它不仅保留了蔬菜的原汁原味，还能很好地搭配米饭，是日常餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小白菜 | 300g | 选择新鲜、叶嫩无黄叶的 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香（可选） |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提鲜作用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小白菜洗净，沥干水分。根部若较硬可切去一部分。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入小白菜翻炒，快速均匀受热。 |
| 5 | 待小白菜变软后，加入适量盐调味。 |
| 6 | 若喜欢，可撒少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 火候控制：清炒时应保持大火快炒，避免营养流失。
- 时间掌握：小白菜不宜炒太久，否则口感会变老。
- 调味建议：可根据喜好加入少许生抽或蚝油，增加风味层次。
- 健康提示：少油少盐更健康，适合注重饮食清淡的人群。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的清炒小白菜。这道菜不仅制作简单，而且非常适合忙碌的日常生活中快速上桌，既健康又美味。