【清炒苋菜怎么做】清炒苋菜是一道简单又营养丰富的家常菜，色泽鲜红、口感爽滑，非常适合夏天食用。下面将从准备食材、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 苋菜 | 300克 | 选择嫩叶、无虫害的为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小片 | 增加香味，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 推荐使用花生油或橄榄油 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，增加鲜味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苋菜洗净，去除老茎，沥干水分。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入苋菜翻炒，快速炒至变软。 |
| 5 | 加入盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至苋菜出水且颜色鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
- 苋菜容易出水，炒制时要掌握火候，避免过久导致口感变柴。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒制前用少许盐腌制几分钟，再冲洗干净。
- 清炒苋菜不宜放太多调料，以免掩盖其本身的清香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的清炒苋菜了。这道菜不仅美味，还能补充人体所需的维生素和矿物质，是夏季餐桌上的理想选择。