【清炒小白菜】“清炒小白菜”是一道非常常见的家常菜，因其做法简单、口感清爽、营养丰富而深受大众喜爱。小白菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，是日常饮食中不可或缺的绿色蔬菜之一。清炒的方式保留了其原有的鲜味与营养成分，非常适合健康饮食者。
一、菜品简介
“清炒小白菜”是以小白菜为主要食材，通过热锅冷油的方式快速翻炒而成的一道菜肴。其特点是色泽翠绿、口感鲜嫩、味道清淡，适合搭配米饭或作为配菜食用。这道菜不仅制作方便，而且营养均衡，尤其适合注重健康饮食的人群。
二、营养价值总结
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约23大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 1.6克 | 维持身体组织健康 |
| 脂肪 | 0.3克 | 低脂，适合控制体重 |
| 碳水化合物 | 3.4克 | 提供能量来源 |
| 膳食纤维 | 1.1克 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 35毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 79毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 0.8毫克 | 预防贫血 |
三、烹饪步骤简述
1. 准备材料：新鲜小白菜适量，蒜末少许，盐、食用油。
2. 清洗处理：将小白菜洗净，去掉老叶和根部，沥干水分。
3. 热锅冷油：锅中放入适量油，加热后放入蒜末爆香。
4. 翻炒小白菜：加入小白菜快速翻炒，保持火候适中。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，炒至菜叶变软即可出锅。
四、小贴士
- 小白菜不宜长时间翻炒，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 选择新鲜的小白菜，颜色翠绿、叶片完整为佳。
五、总结
“清炒小白菜”是一道简单又健康的家常菜，不仅美味可口，还能为人体提供丰富的营养。无论是日常家庭餐桌还是轻食餐单，它都是一个理想的选择。掌握好火候和调味方法，就能轻松做出一道色香味俱全的清炒小白菜。