【清炒血豆腐的做法】血豆腐，又称猪血糕或鸭血豆腐，是一种以动物血液为主要原料制成的传统食品，口感细腻、营养丰富，常用于炒菜、炖汤等。清炒血豆腐是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但需要注意火候和调味。以下为详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 血豆腐 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 血豆腐切成小块，用清水稍微冲洗一下，去除多余杂质。
- 青红椒去籽切丝，葱切段，姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 下血豆腐翻炒
- 放入血豆腐，中火快速翻炒，防止粘锅。
4. 加入蔬菜
- 加入青红椒丝继续翻炒，保持大火快炒，保留蔬菜的脆嫩。
5. 调味
- 撒入少许白胡椒粉，淋入生抽，根据口味加盐调味。
6. 出锅装盘
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 血豆腐容易碎，翻炒时动作要轻柔。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人喜好加入其他配料，如木耳、胡萝卜等。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 铁 | 约8毫克 |
| 维生素B12 | 约1.5微克 |
总结：
清炒血豆腐不仅做法简单，而且味道鲜美，富含铁元素和蛋白质，适合日常饮食搭配。掌握好火候与调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。