【清炒小南瓜的做法】清炒小南瓜是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在秋季食用。它口感清甜、营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 小南瓜 | 300克左右 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理南瓜：将小南瓜去皮，切成薄片或小块，厚度约为1厘米，方便快速炒熟。
2. 热锅加油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香蒜末：加入蒜末，小火煸炒出香味。
4. 下南瓜翻炒：放入切好的南瓜片，中火快速翻炒约2分钟。
5. 调味：加入盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：待南瓜变软、略微透明时即可关火，装盘上桌。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约26大卡 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 0.5克 |
| 维生素C | 12毫克 |
| β-胡萝卜素 | 780微克 |
四、小贴士
- 小南瓜不宜切得太厚，否则不易炒熟。
- 若喜欢口感更脆，可适当减少炒制时间。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，但建议保持清淡。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道健康又美味的清炒小南瓜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快来试试吧！