【清炒小白菜的做法】清炒小白菜是一道简单又健康的家常菜，保留了小白菜的鲜嫩口感和营养成分。做法简单，只需要几种基本的调料，就能做出一道清爽可口的绿色蔬菜。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
清炒小白菜的关键在于“快火快炒”，保持蔬菜的脆嫩和色泽。在准备过程中要注意清洗干净，避免泥土残留；炒制时要掌握好火候，避免过久导致蔬菜变软或发黄。同时，适当加入蒜末或姜丝可以提升香味，使菜品更加美味。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 小白菜 300g、蒜末 15g、生姜少许（可选） |
| 调料 | 食用油 15ml、盐 适量、鸡精/味精 少许（可选） |
| 步骤 | 1. 小白菜洗净，去掉老根，沥干水分。 2. 热锅冷油，放入蒜末爆香。 3. 加入小白菜翻炒至稍微变软。 4. 加入盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。 5. 出锅前撒上少许葱花（可选），即可装盘。 |
| 小贴士 | - 炒制时间不宜过长，以免失去脆感。 - 可根据口味加入少量生抽提鲜。 - 若喜欢辣味，可加少许辣椒丝。 |
三、营养价值简述
小白菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和保护视力。清炒方式能最大程度保留其营养成分，是日常饮食中不可多得的健康选择。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出一道色香味俱全的清炒小白菜，既满足味蕾，又兼顾健康。