【清炒小芹菜的做法】清炒小芹菜是一道简单又清爽的家常菜，口感脆嫩，清香可口，非常适合夏季食用。下面将从准备食材、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清炒小芹菜的关键在于选材新鲜和火候掌握。芹菜应选择嫩茎绿叶的品种，清洗干净后切段备用。热锅冷油，先爆香蒜末或姜片，再放入芹菜快速翻炒，加入适量盐、少许糖提鲜，最后淋少许生抽增香即可出锅。整个过程时间不宜过长，以免影响口感。此外，可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 芹菜250克、大蒜3瓣、盐适量、生抽1汤匙、白糖少许（可选）、食用油适量 |
| 2. 清洗处理 | 芹菜洗净后切段，去老根；大蒜切末备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香 |
| 4. 炒制芹菜 | 放入芹菜段，大火快炒约2-3分钟，保持脆嫩口感 |
| 5. 调味 | 加入适量盐、少许糖提鲜，再淋入1汤匙生抽调味 |
| 6. 出锅装盘 | 翻炒均匀后立即关火，盛入盘中即可食用 |
三、小贴士
- 芹菜炒制时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可在爆香蒜末时加入几粒干辣椒。
- 芹菜富含膳食纤维，适合搭配米饭或作为配菜食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味健康的清炒小芹菜。不仅保留了芹菜的原汁原味，还能为餐桌增添一份清新与营养。