【清炒小豌豆的做法】清炒小豌豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合春夏季节食用。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，帮助您轻松做出美味的清炒小豌豆。
一、
清炒小豌豆主要选用新鲜的小豌豆作为主料，搭配少量调料进行快炒，保留食材的原味和营养。制作过程中需要注意火候控制，避免过度烹饪导致口感变老。此外，适量加入蒜末或葱花可以提升香味，使整道菜更加美味可口。
二、做法步骤与所需材料
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 小豌豆200克、大蒜3瓣、盐适量、食用油适量、清水少许 |
| 2 | 处理小豌豆 | 将小豌豆洗净，去掉老筋，放入水中浸泡10分钟，让其更嫩滑 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，开中火加热至油微微冒烟 |
| 4 | 炒香蒜末 | 加入切好的蒜末，快速翻炒出香味 |
| 5 | 放入豌豆 | 将处理好的小豌豆倒入锅中，快速翻炒均匀 |
| 6 | 加水焖煮 | 加入一小碗清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟 |
| 7 | 调味收汁 | 打开锅盖，加入适量盐调味，继续翻炒至水分收干 |
| 8 | 出锅装盘 | 装盘后可根据喜好撒上少许葱花增香 |
三、小贴士
- 选择新鲜的小豌豆，口感更佳；
- 焯水或浸泡可以去除豆荚的涩味；
- 炒制时间不宜过长，以免影响脆嫩口感；
- 可根据口味加入少量鸡精或生抽提鲜。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道色香味俱全的清炒小豌豆，既健康又美味，适合家庭日常食用。