【清炒阳荷的做法】阳荷是一种常见的野菜，口感清香，营养丰富，尤其在春季最为鲜嫩。清炒阳荷是一道简单又美味的家常菜，保留了食材的原汁原味，非常适合喜欢清淡口味的人群。下面将详细介绍清炒阳荷的做法。
一、
清炒阳荷是一道以阳荷为主料，搭配少量调料快速翻炒而成的菜肴。其关键在于选材新鲜、火候掌握得当，以及调味适中。制作过程中需注意清洗干净、焯水去涩、快速翻炒，以保持阳荷的脆嫩和清香。以下是详细的步骤与所需材料。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 阳荷500克，蒜末适量，盐、食用油、鸡精少许 |
| 2 | 清洗阳荷 | 用清水反复冲洗，去除泥土和杂质，可加入少量面粉搓洗更干净 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中烧水，加入少许盐，放入阳荷焯水约1分钟，捞出过冷水，保持翠绿色泽 |
| 4 | 热锅冷油 | 热锅后倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香 |
| 5 | 下入阳荷 | 将焯好水的阳荷倒入锅中，快速翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐、少许鸡精，根据口味调整 |
| 7 | 出锅装盘 | 炒至颜色鲜亮、质地脆嫩即可出锅，装盘上桌 |
三、小贴士
- 阳荷采摘后应尽快食用，放置时间过长会变老发苦。
- 焯水时加盐有助于保持颜色鲜艳，同时去除部分涩味。
- 清炒时火候不宜过大，避免炒焦影响口感。
- 可根据个人喜好加入少量辣椒或姜丝提味。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养丰富的清炒阳荷便完成了。无论是搭配米饭还是作为凉拌小菜，都非常合适。希望你能尝试制作，享受这道自然美味。