【清炒猪血的做法】清炒猪血是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在南方地区较为常见。猪血富含铁元素和蛋白质，有助于补血养颜。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
清炒猪血的制作过程并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。猪血在烹饪前需要提前处理，去除腥味，同时保持其嫩滑口感。搭配适量的调料，如葱、姜、蒜、酱油等，能有效提升菜肴风味。整个过程大约需要10-15分钟，适合快节奏的日常饮食。
二、清炒猪血做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪血200克、青椒/红椒50克、生姜3片、大蒜3瓣、葱1根、生抽1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 处理猪血 | 将猪血切成小块，放入冷水中焯水1分钟，捞出后过冷水，去除腥味并保持嫩滑 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜片和蒜末爆香 |
| 4. 加入配料 | 放入切好的青椒或红椒翻炒几下，再加入焯好水的猪血 |
| 5. 调味翻炒 | 加入生抽、盐调味，快速翻炒均匀，使猪血充分吸收调料 |
| 6. 出锅装盘 | 炒至猪血变色、香气四溢时，撒上葱花，即可出锅 |
三、小贴士
- 猪血选择新鲜的，颜色鲜红、质地细腻为佳。
- 焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒、蚝油等调料增加风味。
- 清炒时间控制在3-5分钟，避免过度烹饪导致猪血变硬。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味可口的清炒猪血，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。