【清炖牛排骨汤的做法】清炖牛排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用，能够暖身养胃、增强体质。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛排骨 | 500g | 建议选用带骨的牛肋排或牛腿肉 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5L~2L | 汤量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的牛排骨、姜片和大葱段，大火煮沸后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖煮约1.5小时至2小时，直至牛排骨软烂，汤色乳白。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 5 | 倒入碗中，可搭配少量枸杞或香菜点缀食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 火候控制 | 水开后转小火慢炖，避免大火导致肉质变硬 |
| 去腥技巧 | 焯水是关键，也可用白萝卜一起炖煮去腥 |
| 汤色判断 | 汤色越白说明炖得越到位，油脂充分释放 |
| 食用建议 | 汤中可加入山药、胡萝卜等蔬菜提升口感和营养 |
通过以上步骤和方法，你就可以在家轻松做出一碗美味又滋补的清炖牛排骨汤了。不仅适合日常饮用，也适合在节日或家庭聚会时作为一道暖心汤品。