【清炖牛排骨萝卜怎么做】清炖牛排骨萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以牛排骨为主料，搭配白萝卜，通过慢火炖煮，使肉质软烂、汤汁浓郁，具有补中益气、增强体质的功效。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下将从食材准备、烹饪步骤、注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛排骨 | 500g | 建议选用肋排或腿排 |
| 白萝卜 | 1根（约300g） | 去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约1.5L | 水量可根据情况调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的牛排骨、姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖约1小时后，加入切好的白萝卜块，继续炖煮30分钟至萝卜软烂。 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火。 |
| 5 | 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀，提升食欲。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 牛排骨焯水 | 焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更纯正。 |
| 火候控制 | 建议使用小火慢炖，避免肉质变柴。 |
| 白萝卜处理 | 白萝卜不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致口感变烂。 |
| 盐的添加 | 建议最后放盐，避免提前放盐影响肉质口感。 |
| 汤汁保留 | 汤汁非常美味，建议不要倒掉，可用来拌饭或做其他菜肴。 |
总结
清炖牛排骨萝卜不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。希望以上内容能帮助您轻松掌握这道经典家常菜的做法。