【清炖三黄鸡（3】一、
清炖三黄鸡是一道经典的中式家常菜，以其汤鲜肉嫩、营养丰富而深受喜爱。三黄鸡因羽毛、喙、脚均为黄色而得名，肉质细嫩，适合炖煮。在制作过程中，选用新鲜的三黄鸡，搭配适量的调料和辅料，经过慢火炖煮，能够最大程度保留鸡肉的原汁原味。
本篇内容将从选材、准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行详细说明，并通过表格形式直观展示关键信息，帮助读者更好地掌握这道美味菜肴的制作技巧。
二、清炖三黄鸡（3）制作指南
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 三黄鸡1只（约1.5kg），姜片、葱段、料酒、盐、清水等 |
| 处理步骤 | 1. 鸡洗净，去内脏；2. 鸡身切块或整只焯水去腥；3. 捞出后冲洗干净 |
| 炖煮方法 | 1. 锅中加水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒；2. 大火煮沸后转小火慢炖1.5~2小时；3. 最后加盐调味 |
| 关键技巧 | 1. 焯水可去除血沫，提升汤的清澈度；2. 炖煮时间不宜过短，以保持肉质软烂；3. 盐宜最后放，避免肉质变紧 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、钙、铁等，具有滋补养颜、增强体质的作用 |
| 适用人群 | 老人、儿童、孕妇及体弱者均可食用，尤其适合秋冬季节进补 |
三、小结
清炖三黄鸡不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道非常适合家庭制作的健康菜肴。通过合理的选材与细致的烹饪步骤，可以轻松做出一碗汤色清澈、鸡肉软嫩的美味佳肴。无论是日常饮食还是节日宴席，都能为餐桌增添一份温暖与满足感。