【清炖排骨笋片汤的做法】清炖排骨笋片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤以排骨为主料，搭配新鲜笋片，通过慢火炖煮，保留食材的原汁原味，口感清淡而不失鲜美。下面将为大家总结这道汤的具体做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、主要材料
| 材料 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 笋片 | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入笋片，继续炖煮15-20分钟，至笋片变软。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，即可关火。 |
| 5 | 盛出后可撒上少许葱花或香菜点缀，提升香气。 |
三、小贴士
- 排骨焯水是去除腥味的关键步骤，不可省略。
- 笋片选择新鲜的更佳，口感更脆嫩。
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮时盖上锅盖，减少水分蒸发。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
总结：
清炖排骨笋片汤做法简单，食材常见，但讲究火候与时间。通过合理的焯水、炖煮和调味，能够最大程度地保留食材的营养与鲜味，是一道健康又美味的汤品，非常适合家庭日常烹饪。