【清炖莲藕排骨汤的做法】清炖莲藕排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充体力，还能润燥养胃，是很多家庭餐桌上的常客。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
清炖莲藕排骨汤以新鲜排骨和莲藕为主要食材，通过慢火炖煮的方式，使汤汁清澈、味道醇厚。在烹饪过程中，需要注意选材的新鲜度、火候的控制以及调味的适度。合理搭配其他辅料如姜片、葱段等，可以提升汤的香味和营养价值。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 排骨500g、莲藕2节、姜3片、葱1根、盐适量、料酒少许 | 将排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净；莲藕去皮切块，姜切片，葱切段备用。 |
| 2 | - | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄，加入适量料酒去腥。 |
| 3 | - | 加入足量清水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | - | 放入莲藕块继续炖煮20分钟，保持小火，避免汤汁沸腾过猛。 |
| 5 | - | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可关火。 |
三、小贴士
- 排骨最好选用肋排或筒骨，肉质更嫩。
- 莲藕建议选择脆嫩多汁的品种，口感更佳。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，能更好地锁住营养和香味。
- 若喜欢汤色更清亮，可在焯水后将排骨再次冲洗干净再入锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的清炖莲藕排骨汤了。无论是作为正餐的配汤，还是日常养生的饮品，都是不错的选择。