【清炖滋补鹌鹑汤的做法】清炖滋补鹌鹑汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其适合秋冬季节食用。鹌鹑肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，搭配适量的中药材和食材，能够起到滋补身体、增强体质的作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鹤鹑 | 2只 | 建议选用新鲜或冷冻的整只鹌鹑 |
| 红枣 | 5-8颗 | 去核，增加甜味与养分 |
| 枸杞 | 10克 | 增强滋补效果，最后加入 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 可选，提升香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5-2升 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理鹌鹑：将鹌鹑清洗干净，去除内脏和杂质。若使用冷冻鹌鹑，需提前解冻。
2. 焯水去腥：在锅中加入适量清水，放入鹌鹑、姜片和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底：将焯水后的鹌鹑、红枣、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
4. 小火慢炖：大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1小时至1.5小时，直至鹌鹑肉软烂。
5. 加入枸杞：在炖煮的最后10分钟加入枸杞，再根据个人口味加入适量盐调味。
6. 出锅享用：撒上葱花即可上桌，趁热饮用效果更佳。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 鹤鹑肉 | 富含优质蛋白、铁、锌等矿物质，有助于增强体力和免疫力 |
| 红枣 | 补气养血，改善疲劳，促进血液循环 |
| 枸杞 | 养肝明目，增强免疫力，延缓衰老 |
| 姜片 | 去腥暖胃，促进消化 |
| 清水 | 润燥养颜，调节体内水分平衡 |
四、温馨提示
- 鹤鹑不宜长时间高温炖煮，以免肉质变柴。
- 若喜欢清淡口感，可减少姜片用量或不加。
- 本汤适合体虚、气血不足者食用，但孕妇及特殊人群应根据医生建议饮用。
通过以上步骤和食材搭配，一碗清香浓郁、营养丰富的清炖滋补鹌鹑汤便可以完成。不仅美味可口，还能为身体提供充足的营养支持，是家庭餐桌上的健康之选。