【清炖猪手的家常做法】清炖猪手是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合秋冬季节食用。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的清炖猪手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪手 | 1只（约500g） | 选择新鲜、肉质紧实的 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 清水 | 适量 | 没过猪手即可 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪手洗净，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加水，放入猪手、姜片、大葱段、料酒，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖约1.5小时至猪手软烂，加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 继续炖煮10分钟，让味道充分渗透，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 去腥关键：猪手在焯水时一定要放料酒，并且要彻底撇去浮沫。
- 火候控制：炖煮时间不宜过短，否则猪手会较硬；时间过长则容易碎。
- 调味建议：可根据个人口味加入少量酱油提色，或加入几粒冰糖提鲜。
- 搭配建议：清炖猪手可搭配米饭、面条或凉拌蔬菜，口感更丰富。
四、总结
清炖猪手是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本食材，掌握好火候和调味，就能做出软糯入味、香气扑鼻的佳肴。无论是日常饮食还是待客，都是一道不错的选择。希望这份详细的步骤和小贴士能帮助你成功制作出属于自己的美味清炖猪手。