【清明馃怎么做】清明时节，春意盎然，正是踏青祭祖的好时机。在江南一带，清明馃是传统节令食品之一，寓意着对先人的怀念和对春天的迎接。下面将为大家详细讲解清明馃的制作方法，并附上一份清晰的步骤表格，方便查阅。
一、清明馃简介
清明馃，又称“青团”或“艾草团”，是一种用糯米粉包裹各种馅料制成的传统小吃。主要原料包括糯米粉、艾草汁、豆沙、芝麻等，口感软糯香甜，清香扑鼻，是清明节期间常见的美食。
二、清明馃制作步骤总结
制作清明馃的过程并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。以下是关键步骤的简要说明：
1. 准备材料：糯米粉、艾草汁、豆沙或芝麻馅、猪油、白糖、水等。
2. 制作艾草汁：将新鲜艾草洗净煮熟，榨汁备用。
3. 和面：将糯米粉与艾草汁混合，加入适量水，搅拌成面团。
4. 包馅：将面团分成小剂子，包入豆沙或芝麻馅，捏紧封口。
5. 蒸制：将包好的清明馃放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可。
三、清明馃制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉、艾草、豆沙/芝麻馅、猪油、白糖、水 |
| 2 | 制作艾草汁 | 艾草洗净煮熟后榨汁，过滤取汁 |
| 3 | 和面 | 将糯米粉与艾草汁混合，加水揉成光滑面团 |
| 4 | 包馅 | 面团分成小块，包入豆沙或芝麻馅，捏紧封口 |
| 5 | 蒸制 | 放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，表面变透明即可 |
四、小贴士
- 艾草汁可用新鲜艾草或市售艾草粉替代，但新鲜艾草更清香。
- 包馅时注意不要露馅，否则影响口感。
- 清明馃最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的清明馃了。不仅适合家人分享，也是一份充满节日氛围的佳品。快来试试吧！