【清明草饼的做法】清明节前后，是制作清明草饼的最佳时节。清明草饼是一种传统小吃，具有清香的草香和软糯的口感，深受人们喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 清明草 | 300克 | 新鲜为佳，洗净备用 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据口感调整 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加口感的粘性 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据口味可增减 |
| 水 | 适量 | 用于调面糊 |
| 食用油 | 少量 | 炒制清明草时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将新鲜的清明草洗净，放入锅中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，挤干水分。 |
| 2 | 在锅中加入少量食用油，将焯好的清明草炒香，加入白砂糖拌匀，炒至糖融化，关火备用。 |
| 3 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入适量清水搅拌成糊状，注意不要一次加太多水。 |
| 4 | 将炒好的清明草与糖混合物倒入面糊中，搅拌均匀。 |
| 5 | 取一个蒸笼，铺上湿纱布或油纸，倒入面糊，厚度约为1厘米。 |
| 6 | 上锅蒸约20-30分钟，用筷子插入中间，拔出不带面糊即可。 |
| 7 | 蒸好后取出放凉，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 清明草的选择 | 选择嫩叶，避免老叶影响口感 |
| 糖的用量 | 可根据个人口味调整，也可用红糖替代 |
| 面糊的稠度 | 太稀不易成型，太稠则口感硬，需掌握好比例 |
| 蒸的时间 | 时间过短会导致未熟，过长则易塌陷 |
| 食用建议 | 最好趁热食用，口感最佳 |
四、总结
清明草饼不仅是一道传统美食，也承载着人们对春天的思念和对传统的尊重。通过简单的材料和步骤，便能制作出清香软糯的清明草饼。在制作过程中，注意材料的选择和火候的控制，才能做出美味可口的成品。无论是家庭自制还是节日分享，都是一道值得尝试的小吃。